> Salade d'asperges aux pignons

> Préparation : 30 min
> Cuisson : 10 min

> Ingrédients (pour 4 personnes) :
> - 2 bottes d'asperges vertes de préférence
> - 100 g de lard en fines tranches
> - 1 citron
> - 1 branche de céleri
> - 50 g de pignons
> - vinaigrette
> - sel, poivre

> Préparation :
> Pelez les asperges, coupez-en le bout terreux, puis plongez-les 8 min dans
> une grande quantité d'eau en ébullition.
> Egouttez-les, puis détaillez-les en tronçons de 5-6 cm.
> Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse,
> puis égouttez-les sur du papier absorbant.
> Brossez le citron sous l'eau chaude, tranchez-le très finement.
> Faites de même avec le céleri.
> Mélangez le tout avec la vinaigrette, puis parsemez de pignons grillés.